ÖMA Beer GmbH
Ökologische Molkereien Allgäu
Am Mühlbach 2
D-88161 Lindenberg / Allgäu
T +49 (0)8381-8890-100
F +49 (0)8381-8890-500
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Käse || – Schimmelpilze und Käse

Wer Schulung und Verkostung von Zuhause erleben und dennoch Kompetenz in Sachen Käse erlangen möchte, hat mit unseren Käse-Webinaren die Möglichkeit dazu. Bestens aufbereitet für eine kurze Einführung in die Welt der Käse werden die wichtigsten Grundlagen zum Käse-Wissen in kurzen Einheiten behandelt. Auch Fragen kommen nicht zu kurz und können jederzeit gestellt werden.
Nächste Termine
Montag 25.10.2021 | 13:00 - 14:30
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Montag 25.10.2021 | 16:30 - 18:00
()Webinar
Montag 15.11.2021 | 16:30 - 18:00
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Donnerstag 17.02.2022 | 13:00 - 14:30
()Webinar
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Die Anfahrt zu einem Seminarort ist nicht immer möglich. Daher bieten wir unsere Käse-Seminare auch digital als Käse-Webinare an. Bestens aufbereitet für eine kurze Einführung in die Welt der Käse werden die wichtigsten Grundlagen zum Käse-Wissen in kurzen Einheiten behandelt. Auch Fragen kommen nicht zu kurz und können jederzeit gestellt werden.

Die Besonderheit

Um Käse besser kennen zu lernen und zu verstehen ist das Probieren des Produkts unabdingbar.
Wer sich rechtzeitig anmeldet, erhält vor Seminarbeginn ein Käse-Paket für das Online-Tasting dazu.

Warum ein ÖMA Käse-Webinar und kein anderes?

Wir können nicht für alle Anbieter sprechen, dennoch ist eine wesentliche Besonderheit, dass alle unsere ÖMA Webinare LIVE stattfinden. Sie schauen sich keine bezahlte Aufzeichnung an, sondern wir präsentieren und schulen Sie direkt am Bildschirm. Somit sind Rück- und Verständnisfragen jederzeit erlaubt und erwünscht und können daher sofort geklärt werden.

Und besonders zu erwähnen: Ein Käse-Webinar ohne Käse wäre doch ein Versäumnis! Den Käse im richtigen Reifegrad auf den Webinartisch zu bringen bedeutet ein wenig Fingerspitzengefühl im normalen ÖMA-Arbeits-Alltag. Daher legen wir besonderen Fokus darauf, Ihnen die richtigen Käse auszuwählen, diese perfekt auszureifen sowie sie gekühlt und ökologisch verpackt zu Ihnen zu bringen. Online lernen und zuhause schmecken lassen!
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„Ich freue mich, auch mit dem neuen Format Webinar unserem gewohnten Auftrag treu bleiben zu können. Theorie mit Praxis zu kombinieren macht das Lehren und Lernen doch deutlich spannender!"
Heike Fahsold-Auer, Leiterin ÖMA SchulungsWerk

Die Themen

Wichtigste Grundlagen der Käseherstellung für die Kundenbedienung und -beratung.
  • Grundlagen zur Abgrenzung erwünschter (Edel-) Schimmel vs. unerwünschter Fremdschimmel
    • Käse mit weißem Edelschimmel
    • Käse mit blauem Edelschimmel
    • Käse mit wildem Schimmel – Naturkeller-/Höhlenreifung:
      • Verkostung Taleggio La Cascina DOP
      • Verkostung ÖMA L'Agasse du Larzac
      • Verkostung ÖMA Roccolino
      • Verkostung Tommette de Yenne
  • Unerwünschte Fremdschimmel
    • Gründe für Wachstum
    • Prävention und Vorgehen – Käsepflege bei Fremdschimmelbefall
Organisatorisches:
  • Dauer: 1,5 Stunden
  • Veranstaltungsort: online
  • Anmeldung und Kostenbeteiligung: bitte wenden Sie sich direkt an www.binako.de

Termine & Leistungen

Montag 25.10.2021 | 13:00 - 14:30
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Montag 25.10.2021 | 16:30 - 18:00
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Montag 15.11.2021 | 16:30 - 18:00
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Donnerstag 17.02.2022 | 13:00 - 14:30
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  • Verkostungskäse
  • Zusammenfassung der Inhalte

Referenten

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Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière

Voraussetzungen

Sie benötigen einen Internetzugang; außerdem erhalten Sie vor dem Webinar eine E-Mail mit einem Link und dem Zugang zur Webinarplattform.
Zum Erhalt des Online-Tasting-Pakets ist eine rechtzeitige Anmeldung von mindestens 8-10 Werktagen vor Webinar-Beginn erforderlich. Das genaue Datum entnehmen Sie bitte dem jeweiligen Termin.
Wir bitten um Verständnis, dass wir aufgrund der Einhaltung der Kühlkette nur innerhalb Deutschlands liefern können.

Bei Fragen? …einfach fragen!

Für Fragen zum ÖMA SchulungsWerk oder den Käse-Seminaren wenden Sie sich bitte an:
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Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
+49 (0)8381-8890-166
fahsold-auer@oema.de

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