ÖMA Beer GmbH
Ökologische Molkereien Allgäu
Am Mühlbach 2
D-88161 Lindenberg / Allgäu
T +49 (0)8381-8890-100
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Käse | – Käseherstellung

Wer Schulung und Verkostung von Zuhause erleben und dennoch Kompetenz in Sachen Käse erlangen möchte, hat mit unseren Käse-Webinaren die Möglichkeit dazu. Bestens aufbereitet für eine kurze Einführung in die Welt der Käse werden die wichtigsten Grundlagen zum Käse-Wissen in kurzen Einheiten behandelt. Auch Fragen kommen nicht zu kurz und können jederzeit gestellt werden.
Nächste Termine
Montag 18.10.2021 | 13:00 - 14:30
()Webinar
Montag 18.10.2021 | 16:30 - 18:00
()Webinar
Dienstag 09.11.2021 | 16:30 - 18:00
()Webinar
Donnerstag 27.01.2022 | 13:00 - 14:30
()Webinar
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Die Anfahrt zu einem Seminarort ist nicht immer möglich. Daher bieten wir unsere Käse-Seminare auch digital als Käse-Webinare an. Bestens aufbereitet für eine kurze Einführung in die Welt der Käse werden die wichtigsten Grundlagen zum Käse-Wissen in kurzen Einheiten behandelt. Auch Fragen kommen nicht zu kurz und können jederzeit gestellt werden.

Die Besonderheit

Um Käse besser kennen zu lernen und zu verstehen ist das Probieren des Produkts unabdingbar.
Wer sich rechtzeitig anmeldet, erhält vor Seminarbeginn ein Käse-Paket für das Online-Tasting dazu.

Warum ein ÖMA Käse-Webinar und kein anderes?

Wir können nicht für alle Anbieter sprechen, dennoch ist eine wesentliche Besonderheit, dass alle unsere ÖMA Webinare LIVE stattfinden. Sie schauen sich keine bezahlte Aufzeichnung an, sondern wir präsentieren und schulen Sie direkt am Bildschirm. Somit sind Rück- und Verständnisfragen jederzeit erlaubt und erwünscht und können daher sofort geklärt werden.

Und besonders zu erwähnen: Ein Käse-Webinar ohne Käse wäre doch ein Versäumnis! Den Käse im richtigen Reifegrad auf den Webinartisch zu bringen bedeutet ein wenig Fingerspitzengefühl im normalen ÖMA-Arbeits-Alltag. Daher legen wir besonderen Fokus darauf, Ihnen die richtigen Käse auszuwählen, diese perfekt auszureifen sowie sie gekühlt und ökologisch verpackt zu Ihnen zu bringen. Online lernen und zuhause schmecken lassen!
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„Ich freue mich, auch mit dem neuen Format Webinar unserem gewohnten Auftrag treu bleiben zu können. Theorie mit Praxis zu kombinieren macht das Lehren und Lernen doch deutlich spannender!"
Heike Fahsold-Auer, Leiterin ÖMA SchulungsWerk

Die Themen

Wichtigste Grundlagen der Käseherstellung für die Kundenbedienung und -beratung.
  • Grundlagen der Käseherstellung
  • Besonderheit Rohmilchkäse (vs. Pasteurisierung/Thermisierung)
    • Verkostung Rohmilchkäse ÖMA Zwölfender
  • Naturlab vs. mikrobielles Lab
  • Rindenreifung: u.a. Rindenverzehrbarkeit, Reifungsbedingungen, Lochung
    • Käse mit Rotkultur: Verkostung Heumilch Bergkäse
    • Käse mit weißem Edelschimmel: Verkostung ÖMA Camembert
    • Käse mit blauem Edelschimmel: Verkostung Gorgonzola Dolce DOP
    • Käse mit „Salzrinde": Verkostung Heumilch Emmentaler
    • Käse mit wildem Schimmel: Verkostung ÖMA Roccolino
  • Folienreifung: Gründe, Vor- und Nachteile
Organisatorisches:
  • Dauer: 1,5 Stunden
  • Veranstaltungsort: online
  • Anmeldung und Kostenbeteiligung: bitte wenden Sie sich direkt an www.binako.de

Termine & Leistungen

Montag 18.10.2021 | 13:00 - 14:30
()Webinar
Montag 18.10.2021 | 16:30 - 18:00
()Webinar
Dienstag 09.11.2021 | 16:30 - 18:00
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Donnerstag 27.01.2022 | 13:00 - 14:30
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  • Verkostungskäse
  • Zusammenfassung der Inhalte

Referenten

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Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière

Voraussetzungen

Sie benötigen einen Internetzugang; außerdem erhalten Sie vor dem Webinar eine E-Mail mit einem Link und dem Zugang zur Webinarplattform.
Zum Erhalt des Online-Tasting-Pakets ist eine rechtzeitige Anmeldung von mindestens 8-10 Werktagen vor Webinar-Beginn erforderlich. Das genaue Datum entnehmen Sie bitte dem jeweiligen Termin.
Wir bitten um Verständnis, dass wir aufgrund der Einhaltung der Kühlkette nur innerhalb Deutschlands liefern können.

Bei Fragen? …einfach fragen!

Für Fragen zum ÖMA SchulungsWerk oder den Käse-Seminaren wenden Sie sich bitte an:
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Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
+49 (0)8381-8890-166
fahsold-auer@oema.de

Rückruf anfordern

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