Le Gruyère AOP Alt - Bio Suisse

Bekannt, beliebt, gereift und mit geschützter Ursprungsbezeichnung

1 x ca. 33 kg

ÖMA Art. Nr.
52579

1 x ca. 3 kg

ÖMA Art. Nr.
52568

Le Gruyère AOP Alt, Bio Suisse - Laib
GTIN (VPE EAN)	94011946502809
GTIN (Stück EAN)	94011946502809

Le Gruyère AOP Alt, Bio Suisse - Theke
GTIN (VPE EAN)	94026913525682
GTIN (Stück EAN)	94026913525682

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Beschreibung

Le Gruyère AOP Alt reift im Vergleich zum 5-monatigen Le Gruyère AOP Mittelalt sogar 10 Monate. Dadurch wird der markante Geschmack noch würziger und verkörpert die raue Landschaft seines Ursprungs. Die Käseherstellung in der Schweiz hat Tradition und lässt sich im Greyerzerland bis in das Jahr 1115 zurückverfolgen. Die Bezeichnung Gruyère ist heute ursprungsgeschützt.

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Die Besonderheit

geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP)
mindestens 10 Monate gepflegt und gereift
lang-gereifter („surchoix“) Schweizer Bergkäse-Klassiker mit Tradition
mit Rohmilch aus silagefreier Fütterung gekäst

geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP)
mindestens 10 Monate gepflegt und gereift
lang-gereifter („surchoix“) Schweizer Bergkäse-Klassiker mit Tradition
mit Rohmilch aus silagefreier Fütterung gekäst

Produktinfos

Bio-Hartkäse mit Rotkultur
Reifezeit: mind. 10 Monate
Kälberlab
mit Rohmilch hergestellt
ca 0,80% Siedesalz
aus Kuhmilch
silofreie Milch
Herstellungsland: Schweiz / Westschweiz
45.0% Fett i. Tr.
Anbauverband: BS (BS - Bio Suisse Knospe)
ca 32.0% Fett abs.
Rinde verzehrbar

Eigenschaften

von Natur aus laktosefrei
von Natur aus glutenfrei
rindengereift

Lagerung

Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).

Genussbeschreibung

Geruch: milchig mit markant würzigem Aroma
Geschmack: milchig mit markant würzigem Aroma

Wichtiges

Volldeklaration: KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Allergene: Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Verwendung

Mit 10 Monaten ist er "surchoix" und damit ein entsprechend würziger Vertreter der Gattung Bergkäse, die gut als Tafelkäse verwendet werden kann.

Nährwertangaben

100g enthalten durchschnittlich:

Brennwert:	1725 kJ / 412 Kcal
Fett:	32 g
- davon ges. Fettsäuren:	20 g
Kohlenhydrate:	<0,1 g
- davon Zucker:	<0,1 g
Eiweiß:	28 g
Salz:	0,8 g

Beschreibung

Le Gruyère AOP Alt reift im Vergleich zum 5-monatigen Le Gruyère AOP Mittelalt sogar 10 Monate. Dadurch wird der markante Geschmack noch würziger und verkörpert die raue Landschaft seines Ursprungs. Die Käseherstellung in der Schweiz hat Tradition und lässt sich im Greyerzerland bis in das Jahr 1115 zurückverfolgen. Die Bezeichnung Gruyère ist heute ursprungsgeschützt.

Sein Herkunftsgebiet, das durch die Ursprungsbezeichnung anerkannt wird, setzt sich zusammen aus den Kantonen Freiburg, Waadt, Neuenburg, Jura und aus einigen Gemeinden des Kantons Bern.