Le Gruyère AOP - Bio Suisse

Bekannt, beliebt und mit geschützter Ursprungsbezeichnung

1 x ca. 34 kg

ÖMA Art. Nr.
52575

1 x ca. 3 kg

ÖMA Art. Nr.
52576

Le Gruyère AOP, Bio Suisse - Laib
GTIN (VPE EAN)	94011946503004
GTIN (Stück EAN)	94011946503004

Le Gruyère AOP, Bio Suisse - Theke
GTIN (VPE EAN)	94026913525767
GTIN (Stück EAN)	94026913525767

Bestellung abschließen

Bitte wählen Sie eine Variante

Beschreibung

Die Käseherstellung in der Schweiz hat Tradition und lässt sich im Greyerzerland bis in das Jahr 1115 zurückverfolgen. Heute ist die Bezeichnung Gruyère ursprungsgeschützt, d.h. diese besondere Spezialität darf nur in genau definierten Kantonen und Bezirken hergestellt werden. Le Gruyère AOP erhält durch die 5-monatige Reifung einen markant feinwürzigen Geschmack.

Sein Herkunftsgebiet,... ❱ weiterlesen

Die Besonderheit

geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP)
vielseitiger Schweizer Bergkäse-Klassiker mit Tradition
mindestens 5 Monate gepflegt und gereift
mit Rohmilch aus silagefreier Fütterung gekäst

geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP)
vielseitiger Schweizer Bergkäse-Klassiker mit Tradition
mindestens 5 Monate gepflegt und gereift
mit Rohmilch aus silagefreier Fütterung gekäst

Produktinfos

Bio-Hartkäse mit Rotkultur
Reifezeit: mind. 5 Monate
Kälberlab
mit Rohmilch hergestellt
ca 1,5% Siedesalz
aus Kuhmilch
silofreie Milch
Herstellungsland: Schweiz / Westschweiz
45.0% Fett i. Tr.
Anbauverband: BS (BS - Bio Suisse Knospe)
ca 32.0% Fett abs.
Rinde verzehrbar

Eigenschaften

von Natur aus laktosefrei
von Natur aus glutenfrei
rindengereift

Lagerung

Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).

Genussbeschreibung

Geruch: milchig mit markant würzigem Aroma
Geschmack: milchig mit markant würzigem Aroma

Wichtiges

Volldeklaration: KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Allergene: Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Verwendung

Mit 5 Monaten ist er "mild" oder "doux" und damit ein Vertreter der Gattung Bergkäse, die gut als Tafelkäse verwendet werden kann.

Nährwertangaben

100g enthalten durchschnittlich:

Brennwert:	1662 kJ / 400 Kcal
Fett:	32 g
- davon ges. Fettsäuren:	19 g
Kohlenhydrate:	<0,1 g
- davon Zucker:	<0,1 g
Eiweiß:	28 g
Salz:	1,5 g

Beschreibung

Die Käseherstellung in der Schweiz hat Tradition und lässt sich im Greyerzerland bis in das Jahr 1115 zurückverfolgen. Heute ist die Bezeichnung Gruyère ursprungsgeschützt, d.h. diese besondere Spezialität darf nur in genau definierten Kantonen und Bezirken hergestellt werden. Le Gruyère AOP erhält durch die 5-monatige Reifung einen markant feinwürzigen Geschmack.

Sein Herkunftsgebiet, das durch die Ursprungsbezeichnung anerkannt wird, setzt sich zusammen aus den Kantonen Freiburg, Waadt, Neuenburg, Jura und aus einigen Gemeinden des Kantons Bern.