ÖMA Rösslerhof Emmentaler - Bioland
Bestes Bio seit 1981 - Der Traditions-Emmentaler im Bio-Fachhandel
1 x ca. 87 kg
ÖMA Art. Nr.
52949
52949
1 x ca. 21,8 kg
ÖMA Art. Nr.
52979
52979
1 x ca. 11 kg
ÖMA Art. Nr.
52939
52939
8 x ca. 2,8 kg
ÖMA Art. Nr.
52959
52959
Beschreibung
Der rindengereifte ÖMA Rösslerhof Emmentaler war der erste Bio-Hartkäse deutschlandweit und wird aus Rohmilch gefertigt. Von Käsermeister Martin Bauhofer wird er aus bester Bioland-Milch aus silagefreier Fütterung im Kupferkessel nach den Richtlinien eines Allgäuer Emmentalers gekäst. Milch, mikrobielles Lab, Salz, Reifekulturen und die langjährige Erfahrung des Käsers machen unseren... ❱ weiterlesen
Die Besonderheit
- traditionelle Herstellung im Kupferkessel nach Richtlinien Allgäuer Emmentalers
- rindengereifter Klassiker im Rundlaib
- erster Bio-Hartkäse deutschlandweit
- aus Bioland-Rohmilch in der Familienkäserei Bauhofer gekäst
- traditionelle Herstellung im Kupferkessel nach Richtlinien Allgäuer Emmentalers
- rindengereifter Klassiker im Rundlaib
- erster Bio-Hartkäse deutschlandweit
- aus Bioland-Rohmilch in der Familienkäserei Bauhofer gekäst
- traditionelle Herstellung im Kupferkessel nach Richtlinien Allgäuer Emmentalers
- rindengereifter Klassiker im Rundlaib
- erster Bio-Hartkäse deutschlandweit
- aus Bioland-Rohmilch in der Familienkäserei Bauhofer gekäst
- traditionelle Herstellung im Kupferkessel nach Richtlinien Allgäuer Emmentalers
- rindengereifter Klassiker im Rundlaib
- erster Bio-Hartkäse deutschlandweit
- aus Bioland-Rohmilch in der Familienkäserei Bauhofer gekäst
Produktinfos
- Bio-Hartkäse
- Reifezeit: mind. 3 Monate
- mikrobielles Lab
- mit Rohmilch hergestellt
- ca 0,90% Siedesalz
- aus Kuhmilch
- silofreie Milch
- Herstellungsland: Deutschland / Allgäu
- 45.0% Fett i. Tr.
- Anbauverband: DB (Bioland)
- ca 29.0% Fett abs.
- Rinde verzehrbar
Eigenschaften
- von Natur aus laktosefrei
- von Natur aus glutenfrei
- rindengereift
Lagerung
Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).
Genussbeschreibung
Geruch: milchfrische Würze begleitet von nussiger Note
Geschmack: kernige Haselnuss trifft frische Rohmilch
Geschmack: kernige Haselnuss trifft frische Rohmilch
Wichtiges
Volldeklaration: KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Allergene: Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Allergene: Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Verwendung
Als erster Bio-Emmentaler überhaupt gehört der ÖMA Rösslerhof Emmentaler zu den Klassikern seiner Zunft. Und Emmentaler gehört in jede gute Käseauswahl auf der heimischen Tafel, auf dem Käse-Buffett und in der Zubereitung in der Küche.
Nährwertangaben
100g enthalten durchschnittlich:
| Brennwert: | 1530 kJ / 370 Kcal |
|---|---|
| Fett: | 29 g |
| - davon ges. Fettsäuren: | 19 g |
| Kohlenhydrate: | <0,1 g |
| - davon Zucker: | <0,1 g |
| Eiweiß: | 27 g |
| Salz: | 0,9 g |
Beschreibung
Der rindengereifte ÖMA Rösslerhof Emmentaler war der erste Bio-Hartkäse deutschlandweit und wird aus Rohmilch gefertigt. Von Käsermeister Martin Bauhofer wird er aus bester Bioland-Milch aus silagefreier Fütterung im Kupferkessel nach den Richtlinien eines Allgäuer Emmentalers gekäst. Milch, mikrobielles Lab, Salz, Reifekulturen und die langjährige Erfahrung des Käsers machen unseren Emmentaler zu einem einmaligen Gaumenschmaus. Im Salzbad und der mindestens dreimonatigen Reifezeit erhält er seine goldgelbe Rinde und den vollmundigen, nusskernartigen Geschmack. Die bei der Herstellung des Emmentalers anfallende Sahne wird gesäuert und im Fass gebuttert, so entsteht unsere gute ÖMA Fassbutter.
Für die interessierten Kunden & Käseliebhaber gibt es Hintergrundinformationen und -geschichten rund um den Käse, die Landwirte und die Molkerei. Alles zusammengefasst in einem ÖMA Partnerporträt.
Die Höfegemeinschaft Rösslerhof besteht aus 10 Bioland-Betrieben, die täglich frische Bio-Milch für die Herstellung des Rösslerhof Emmentaler liefern. Alle Höfe liegen in einem Umkreis von maximal 20 Kilometern rund um die Käserei. ÖMA-Käsermeister Martin Bauhofer käst unseren mild-nussigen Rösslerhof Emmentaler nach "Schweizer Verfahren" traditionell im Kupferkessel. Übrigens handelt es sich dabei um den ersten Bio-Hartkäse Deutschlands. Die bei der Herstellung des Rösslerhof Emmentalers anfallende Sahne wird natürlich gesäuert und anschließend im Fass gebuttert.
Für die interessierten Kunden & Käseliebhaber gibt es Hintergrundinformationen und -geschichten rund um den Käse, die Landwirte und die Molkerei. Alles zusammengefasst in einem ÖMA Partnerporträt.
Die Höfegemeinschaft Rösslerhof besteht aus 10 Bioland-Betrieben, die täglich frische Bio-Milch für die Herstellung des Rösslerhof Emmentaler liefern. Alle Höfe liegen in einem Umkreis von maximal 20 Kilometern rund um die Käserei. ÖMA-Käsermeister Martin Bauhofer käst unseren mild-nussigen Rösslerhof Emmentaler nach "Schweizer Verfahren" traditionell im Kupferkessel. Übrigens handelt es sich dabei um den ersten Bio-Hartkäse Deutschlands. Die bei der Herstellung des Rösslerhof Emmentalers anfallende Sahne wird natürlich gesäuert und anschließend im Fass gebuttert.
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Wenden Sie sich mit Ihren Fragen gerne an uns. Dafür sind wir schließlich da.
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